San Bastian

Dopo l’esperienza al Salon du Fromage a Parigi il nostro Reblò ha migliorato la sua ricetta e nel periodo tra ottobre e novembre accoglie a braccia aperte il tartufo nero.

Il San Bastian è una caciotta di latte crudo vaccino, al quale vengono aggiunte lamelle di tartufo nero in salamoia per sprigionare durante la breve stagionatura tutti i profumi e i sentori dei boschi della Val Curone, in particolare di San Sebastiano Curone dove ogni anno viene celebrata la Fiera Nazionale del Tartufo